Dahl di lenticchie
Zuppa dorata e confortante, senza dado e senza sale.
Ingredienti
Procedimento
- 1
Taglia a pezzi grossi carote, cipolle, zenzero e aglio. Rosolali in pentola con olio e burro.
5 min - 2
Aggiungi la pasta di curry e falla tostare 30 secondi.
- 3
Aggiungi lenticchie e acqua, copri e cuoci finché le lenticchie sono morbide.
20 min - 4
Aggiungi il re.garum Verdure e mescola.
- 5
Spegni il fuoco e unisci gli spinaci crudi: appassiscono da soli.
- 6
Servi con un cucchiaio di yogurt mescolato con succo e scorza di lime.
Il consiglio
Frulla metà zuppa se la vuoi più cremosa. Il giorno dopo è ancora più buona.
Lenticchie e verdure: fibre e proteine vegetali. re.garum sostituisce sale e dado.
Versione chef
Frullare e passare al setaccio per una vellutata liscia; montare con olio al curry. Guarnire con lenticchie croccanti al forno e germogli.
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Per quante persone cucini?
Ricalcolo tutte le dosi, anche quella di re.garum.
