Linsen-Dal
Goldene, wohltuende Suppe – ohne Brühwürfel und ohne Salz.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Karotten, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch grob schneiden und im Topf mit Öl und Butter anbraten.
5 Min. - 2
Currypaste dazugeben und 30 Sekunden mitrösten.
- 3
Linsen und Wasser zugeben, zudecken und kochen, bis die Linsen weich sind.
20 Min. - 4
re.garum Gemüse einrühren.
- 5
Hitze ausschalten und den rohen Spinat unterheben – er fällt von selbst zusammen.
- 6
Mit einem Löffel Joghurt mit Limettensaft und -schale servieren.
Unser Tipp
Für mehr Cremigkeit die Hälfte pürieren. Am nächsten Tag schmeckt sie noch besser.
Linsen und Gemüse: Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. re.garum ersetzt Salz und Brühe.
Profi-Version
Pürieren und passieren für eine glatte Velouté; mit Curryöl aufmontieren. Mit knusprig gebackenen Linsen und Sprossen garnieren.
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Für wie viele Personen kochst du?
Ich rechne alle Mengen um, auch re.garum.
